Ocakta patates cipsi yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak, taze patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, patatesleri ince dilimler halinde kesin. Dilimlediğiniz patatesleri bir kaseye alın ve üzerine soğuk su ekleyerek yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem patateslerin fazla nişastasını alarak daha çıtır bir cips elde etmenizi sağlayacaktır. Daha sonra, patates dilimlerini kağıt havluyla kurulayın.

Ocakta patates cipsi yaparken genellikle bitkisel yağlar tercih edilir. Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı gibi yüksek yanma noktasına sahip olan yağlar kullanabilirsiniz. Bu tür yağlar, cipsleri kızartırken yanma riskini azaltır ve daha sağlıklı bir sonuç elde etmenizi sağlar.

• Zeytinyağı
• Fındık yağı
• Mısır yağı

Ocakta patates cipsi yaparken genellikle derin bir tencere veya tava kullanılır. Tencerenin yeterince derin olması, patates dilimlerini kızartırken yağın sıçramasını önler. Ayrıca, tencerenin tabanının düzgün ve geniş olması da cipslerin eşit şekilde kızarmasını sağlar.

1. Yüksek kenarlı bir tencere tercih edilmelidir.
2. Tencerenin tabanı düz olmalıdır.
3. Tercihen teflon veya seramik kaplama olan bir tencere kullanılmalıdır.
4. Tencerenin boyutu, patates cipsi yapmak için yeterli miktarda yağın sığabileceği kadar büyük olmalıdır.
5. Tencerenin kapağı olmalıdır, böylece yağ sıçramalarını engelleyebilirsiniz.

Ocakta patates cipsi kızartma süresi genellikle patates dilimlerinin kalınlığına bağlıdır. Genellikle, ince dilimlenmiş patates cipsleri yaklaşık 5-7 dakika içinde kızarır. Ancak, daha kalın dilimler kullanıyorsanız kızartma süresi biraz daha uzayabilir. Cipslerin altın rengini aldığını ve çıtır olduğunu gözlemleyerek kızarma süresini ayarlayabilirsiniz.

Ocakta patates cipsi daha çıtır olması için bazı ipuçları vardır. İlk olarak, patatesleri dilimledikten sonra üzerine soğuk su ekleyerek bekletmek, fazla nişastayı alarak daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, patatesleri kağıt havluyla iyice kurulamak da önemlidir. Bunun yanı sıra, yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun ve patates dilimlerini tek tek ekleyerek kızartın. Çok fazla patates dilimini aynı anda kızartmak cipslerin çıtırlığını azaltabilir.

Ocakta patates cipsi daha çıtır olması için ince dilimlenmiş patatesler önceden tuzlu suda bekletilmeli ve düşük ateşte yavaşça kızartılmalıdır.

Ocakta patates cipsi tuzlamak için en iyi yöntem, cipsleri kızarttıktan sonra tuzlamaktır. Kızarmış cipsleri bir kâğıt havlu üzerine alın ve hemen tuzlayın. Tuzun cipslere yapışması için hala sıcakken tuzlama işlemini gerçekleştirmeniz önemlidir. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Ocakta patates cipsi yaparken, tuzlamak için cipsleri pişirdikten sonra hemen tuz serpin ve karıştırın.

Ocakta patates cipsi servis etmek için genellikle bir tabağa alınır ve yanında soslarla sunulur. Klasik olarak, ketchup veya mayonez gibi soslar tercih edilir. Ayrıca, yoğurtlu veya baharatlı soslar da cipslerle harika bir uyum sağlar. Cipsleri servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyebilirsiniz, böylece daha çıtır bir lezzet elde edebilirsiniz.